Dona Ermelinda Réserve - Vin Rouge

Le rouge Dona Ermelinda Reserve est un assemblage de cépages Castelão, Touriga Nacional, Trincadeira et Cabernet Sauvignon de la région de Setúbal. Le processus de vinification comprend une fermentation en cuves inox thermorégulées, suivie d'une période de macération prolongée de 20 jours. Il est ensuite vieilli pendant 12 mois en demi-fûts de chêne français et affiné pendant 8 mois en bouteille.

Ce vin à la robe grenat, presque opaque, exhale des arômes de fruits noirs, d'épices et de fumée, avec des notes de confiture dues à la longue période d'élevage. La bouche est dense, ample et bien structurée, avec des tanins souples et bien intégrés. La finale est longue et persistante.

Dona Ermelinda Reserve se marie bien avec la viande ainsi qu'avec les fromages à pâte molle et forte.