Covela Réserve - Vin Blanc

COVELA RESERVA BLANC
Notes du producteur 2016

VARIÉTÉS DE RAISIN
Une cuvée boisée distincte et distinguée d'Avesso, Chardonnay et Arinto.

LA VINIFICATION
Cueilli à la main parcelle par parcelle, permettant de récolter les bons raisins au bon moment. Transporter dans de petites boîtes pour éviter l'écrasement. Sélection manuelle des raisins. Macération à froid sur les peaux. Fermentation et élevage sur lies en fûts de chêne français et autrichien pendant environ 18 mois. Pas de stabilisation ni de filtration.

NOTES DE DÉGUSTATION
Couleur: Paille dorée aux reflets argentés.
Nez: Complexe, profond et intense. Notes de chèvrefeuille, de litchi, d'ananas et de gardénia. Le chêne influence la complexité de l'assemblage avec subtilité.
Bouche: Acidité onctueuse et équilibrée, excellente sensation en bouche et arôme, finale longue et persistante. Un vin avec une âme.

Alcool: 13,5% vol