Covela Fantástico - Vin Blanc

COVELA FANTÁSTICO BLANC
Notes du producteur 2014

LA VINIFICATION
Cueilli à la main parcelle par parcelle, permettant de récolter les bons raisins au bon moment. Transporter dans de petites boîtes pour éviter un écrasement prématuré. Sélection manuelle de grappes. Macération cutanée à basse température. Fermentation et élevage en fûts de chêne français et autrichien pendant environ 19 mois. Pas de stabilisation ni de filtration. Ce vin n'est produit que les années exceptionnelles.

NOTES DE DÉGUSTATION
Couleur: paille dorée.
Nez: incroyablement complexe, élégant et chaleureux - épices, fruits à noyau mûrs, compote de pommes, agrumes et un pain grillé riche et équilibré avec une touche de cèdre.
Bouche: crémeuse et riche au début, suivie d'une acidité citrique équilibrée, d'une structure importante et d'une finale persistante.

DE LA CAVE À LA TABLE
De préférence à une température de 14 ° C à 16 ° C. Un vin vraiment gastronomique, excellent pour accompagner les poissons plus fermes ou gras comme la truite saumonée ou le turbot, le gibier ou des fromages à pâte molle plus piquants comme le fromage portugais Serra. Excellent potentiel de garde.

DE L'ALCOOL
13,5%