Covela Fantástico - Vin Blanc

Cet exquis Covela Fantástico blanc est un produit de la cave Quinta de Covela dans la région de Vinho Verde. Ce vin blanc unique n'est produit que lors d'années exceptionnelles, garantissant la plus haute qualité dans chaque bouteille.

Les vinifications sont conduites avec le plus grand soin. Les raisins sont vendangés à la main et transportés dans de petites caisses pour éviter un foulage prématuré. Les grappes sont ensuite sélectionnées à la main et subissent une macération pelliculaire à basse température. Le vin est ensuite fermenté et élevé en fûts de chêne français et autrichien pendant environ 19 mois.

Le Covela Fantástico présente une couleur paille dorée et un nez complexe. Il dégage une élégance chaleureuse avec des notes d'épices, de fruits à noyau mûrs, de compote de pommes, d'agrumes et un pain grillé riche et équilibré avec une touche de cèdre. En bouche, il est crémeux et riche au début, suivi d'une acidité citrique équilibrée, d'une structure importante et d'une finale persistante.

Servi à une température de 14°C à 16°C, ce vin blanc se marie à merveille avec des poissons plus fermes ou gras comme la truite saumonée ou le turbot, du gibier et des fromages à pâte molle plus piquants comme le fromage portugais Serra. Il présente également un excellent potentiel de garde.