Carm - Vin Blanc

CARM BLANC
Notes du producteur 2018

LES RAISINS
Les raisins ont été cultivés dans de vieux vignobles du Douro Supérieur et comprennent les variétés Côdega do Larinho, Rabigato et Viosinho.

LA VINIFICATION
Le vin est vinifié dans la cave de notre Quinta das Marvalhas à Almendra, au cœur du Douro Supérieur. Notre chai est équipé des dernières technologies et permet un contrôle complet de la température, indispensable pour notre région aux climats extrêmes. Une fois les raisins arrivés à la cave, nous éliminons les grappes qui ne sont pas en parfait état et suivons un égrappage total, un foulage en douceur et une macération pelliculaire d'environ 12 heures. Après cette période en atmosphère inerte, le pressage a lieu dans une presse pneumatique. Les vins sont clarifiés pendant 24 à 48 heures, selon la variété et l'état de maturité des raisins. Vinification en hyper-réduction à basse température.

NOTES DE DÉGUSTATION
La récolte 2018 a produit un vin très frais aux agrumes en harmonie avec de légères nuances florales et de fortes notes minérales. La bouche est surprenante pour ce type de vin, et elle affiche une finale fraîche et longue. Ce vin blanc est un accompagnement idéal pour toutes sortes de poissons, crustacés, viandes blanches et légumes. Servir légèrement frais entre 8 et 12 ° C.

DE L'ALCOOL
12,50%