PX Murillo - Vin Fortifié

Le PX Murillo, vin fortifié de Lustau, est un vin généreux de Jerez, élaboré exclusivement à partir du cépage Pedro Ximénez. Sélectionné et mis en bouteille pour la première fois en 1996, à l'occasion du centenaire des Bodegas Lustau, il tire son nom du chai Murillo, où la solera a vieilli pendant 15 ans selon le système traditionnel de la solera et de la criadera, en fûts de chêne américain.

Sa robe est d'un noir ébène profond et intense. Au nez, il révèle des notes intenses de fruits mûrs, de confiture et de pruneaux secs, sur un fond de réglisse et de mélasse. En bouche, il est très doux, velouté et onctueux, avec un profil équilibré et une finale très longue, caractéristiques qui soulignent la richesse et la concentration typiques de ce style.

Il se déguste idéalement entre 10 et 12 °C. Il accompagne à merveille les tartes, les gâteaux, les desserts au chocolat ou la glace à la vanille. Il se marie également très bien avec le fromage bleu, créant un contraste intense et captivant.