Maçanita Os Caniveis - Vin Blanc

MAÇANITA OS CANIVEIS BLANC
Notes du Producteur 2018

CONCEPT
Les “Canivéis" pourraient être comparés à un opéra. "Chantés" par d’autres, ils ont voyagé à travers le monde entier, ont été appréciés par des milliers de palais. Et ils peuvent cependant être reproduits, en toute authenticité, près de 7 décennies plus tard, encore une fois. Des pieds de vignes ancestraux, avec une diversité de 15 voix, entendons par là cépages, parmi lesquels Dona Branca, Rabigato Miranda, Trincadeira Branca et Rabigato Verdelho sont certains de ceux que l’on a déjà entendu “chanter”… entendons par là déguster…

CÉPAGES
Vieilles vignes

VINIFICATION
Vendange manuelle très sélective en caisses de 18kg. Pressurage direct sans écrasement. Decantation à froid. Fermentation et vieillissement 25% en barrique neuve et 75% inox avec bâttonage pendant 9 mois.

NOTES DE DÉGUSTATION
Couleur jaune citron et quelques arômes d’agrumes. Une attaque dense avec une acidité équilibrée.

ALCOOL
13%