Vinha do Contador - Vin Rouge

Vinha do Contador - Vin Rouge, de Paço dos Cunhas de Santar, est un vin de la région de Dão et Lafões élaboré à partir des cépages Touriga Nacional, Alfrocheiro et Tinta Roriz. L'élaboration comprend un foulage avec égrappage complet, suivi d'une macération pelliculaire prolongée et douce. La fermentation alcoolique a lieu à 26ºC, contribuant à la définition de son profil structuré et équilibré.

L'élevage de 18 mois en fûts de chêne français neufs confère à ce vin complexité et profondeur. Il présente une robe grenat intense et un profil aromatique et gustatif harmonieux, élégant et persistant. C'est un vin conçu pour les grandes occasions, qui s'accorde particulièrement bien avec les poissons cuits au four, les viandes rouges rôties ou braisées et les fromages affinés.