Termanthia - Vin Rouge

Termanthia - Vin Rouge, de Numanthia, est un vin emblématique de la région de Toro, élaboré exclusivement à partir du cépage Tinta de Toro. Produit avec des raisins issus de vieilles vignes de plus de 120 ans, il représente l'expression ultime de ce cépage, alliant histoire, authenticité et une production limitée qui renforce son caractère exclusif.

Dans le verre, sa robe est d'un rouge profond et sombre aux subtiles nuances violettes. Au nez, il révèle une grande élégance et une belle définition, avec des notes de fruits rouges et de vanille de Madagascar, accompagnées de touches florales, d'herbes aromatiques, de poivre et de réglisse. En bouche, l'attaque est fine, soyeuse et pure, évoluant vers une texture onctueuse, une fraîcheur remarquable et un équilibre parfait entre puissance et élégance. Des arômes de cerises, de myrtilles et de fèves de cacao torréfiées se détachent dans un ensemble complexe et persistant.

La fermentation se déroule en cuves de chêne français, et l'élevage se fait en fûts de chêne français neufs pendant 22 mois, répartis entre un premier fût pour les 6 premiers mois et un second fût neuf pour les 16 mois suivants. Il est recommandé de le servir à environ 16 °C. Il accompagne à merveille les viandes grasses, le gibier, les plats de riz de montagne, les ragoûts et les grillades.