Palo Cortado Peninsula - Vin Fortifié

Le Palo Cortado Peninsula - Vin Fortifié de Lustau est un vin généreux de la région de Jerez, élaboré à partir du cépage Palomino Fino. Ce Palo Cortado se distingue par son équilibre entre la finesse et la délicatesse aromatique typiques d'un Amontillado et la structure et l'ampleur qu'il révèle en bouche, évoquant le profil d'un Oloroso. Il en résulte un vin riche, complexe et très expressif, portant la signature d'une grande maison de référence parmi les vins de Jerez.

Dans le verre, il arbore une robe ambrée brillante. Le nez est intense et envoûtant, avec des notes de pain grillé, de noisette, de vanille, de café et de chocolat noir. En bouche, il est sec, très concentré et élégant, avec une finale longue et persistante où réapparaissent des touches de chocolat noir. L'élevage en fûts de chêne américain à Jerez de la Frontera, selon le système traditionnel de la solera et de la criadera, contribue à la profondeur et à la complexité de l'ensemble.

À servir entre 13 et 14 °C. Excellent apéritif, il s'accorde à merveille avec le consommé, le foie gras et les plats épicés. Vin fortifié de caractère, il ravira les amateurs de vins secs, intenses et corsés.