O Chao Vino Parcelario - Vin Blanc

Chao Vino Parcelario - Vin Blanc, de Valdesil, est un vin blanc unique de Valdeorras, élaboré exclusivement à partir du cépage Godello issu de la parcelle « O Chao », située à As Ermitas, dans la commune d’O Bolo. Ce vignoble, planté en 1941 sur des sols granitiques par D. Manuel Gayoso Díaz, confère au vin une identité très particulière, marquée par son origine parcellaire et un lien fort avec le terroir.

Ce vin présente une robe jaune doré éclatante et une remarquable complexité aromatique, où se détachent des notes minérales et d'agrumes, subtilement rehaussées par un élevage sur lies. En bouche, il se révèle onctueux, ample et enveloppant, équilibré par une minéralité vibrante qui lui confère élégance et profondeur. La finale est persistante et laisse une impression longue et singulière.

Son élevage comprend six mois sur lies en fûts de chêne français, suivis de douze mois en cuves inox, ce qui contribue à sa structure, sa complexité et son potentiel de garde. Il se déguste idéalement entre 10 et 12 °C. Il accompagne à merveille les fruits de mer, les poissons, les viandes blanches, les fromages affinés et les plats galiciens traditionnels, comme le poulpe à la galicienne. Un vin de Godello de caractère, profond et expressif, conçu pour les connaisseurs.