Monopole Clasico Reserva - Vin Blanc

Monopole Clasico Reserva - Vin Blanc, de CVNE, est un vin blanc de Rioja élaboré à partir du cépage Viura. Ce vin possède une forte identité historique : Monopole est la plus ancienne marque de vin blanc d'Espagne et a fait son retour en 2014, sous le nom de Monopole Clásico, pour célébrer son centenaire. Son profil distinctif provient d'un léger assemblage de raisins Manzanilla vinifiés selon la méthode traditionnelle, ce qui lui confère complexité et un caractère unique.

Dans le verre, il présente une robe jaune paille aux reflets dorés. Au nez, il dévoile des arômes de fruits secs et d'épices, avec une légère touche de poire, de pomme, de groseille blanche et de fleurs blanches. La fermentation et l'élevage, associés à des vendanges manuelles et à un vieillissement biologique de huit mois en fûts de chêne usagés, contribuent au développement d'arômes de camomille et de fruits secs, soulignant son élégance et sa profondeur.

En bouche, il surprend par son attaque en bouche souple, ses notes salines et une élégante acidité persistante. Au nez, il dévoile des arômes de fleurs et de fruits secs, pour une finale fraîche et persistante. À servir entre 9 et 12 °C. Vin polyvalent, il s'accorde parfaitement avec les salades, les poissons, les plats de riz, les viandes et la charcuterie.