Lagar de Cervera - Vin Blanc

Lagar de Cervera - Vin Blanc est un vin blanc de la région des Rías Baixas, élaboré exclusivement à partir du cépage Albariño par Lagar de Fornelos. Issu des parcelles O Rosal et O Salnés, il présente un profil frais, élégant et très séduisant, révélant le caractère atlantique et l'expression variétale typique de ce cépage.

Dans le verre, sa robe est limpide et brillante, d'un vert éclatant aux reflets dorés. Au nez, il se distingue par sa grande intensité, mêlant des notes de fruits blancs mûrs, comme la poire et la pomme, à des touches d'ananas, de coing et de zeste de citron. En bouche, il est frais, vif et bien structuré, avec une acidité équilibrée et une persistance très agréable, laissant une finale fruitée et pétillante.

Au chai, le vin a été élaboré grâce à une sélection rigoureuse des raisins, suivie d'un refroidissement, d'une macération et d'un pressurage. Le moût a fermenté à 15 °C, avec 33 % du dépôt subissant une fermentation malolactique. Le vin a ensuite été élevé sur lies fines jusqu'à la mise en bouteille, ce qui contribue à sa texture subtile et à sa complexité.

Il est conseillé de le servir entre 10 et 12 °C. Il accompagne à merveille les entrées, les fruits de mer, le poisson, les fromages doux, les plats de riz, les pâtes, la volaille, ainsi que les plats d'inspiration orientale.