Fafide Réserve - Vin Blanc

Le Fafide Reserva est un vin blanc issu de la Quinta de Fafide, située dans la région de Porto et du Douro. Élaboré à partir des cépages Códega do Larinho, Rabigato et Viosinho, il résulte d'un assemblage de vins blancs qui vise à préserver l'expression aromatique des raisins et l'identité du terroir du Douro, alliant fraîcheur, structure et équilibre.

Les raisins sont vendangés à la main et vinifiés par fermentation à froid en atmosphère réductrice à une température contrôlée d'environ 16 °C, un procédé qui contribue à préserver la pureté aromatique et la vivacité du vin. Une partie de la cuvée fermente en fûts de chêne français usagés et, après un court soutirage, le vin est élevé sur lies fines avec bâtonnage régulier, ce qui lui confère une plus grande complexité, une texture plus riche et une belle profondeur.

Il en résulte un vin blanc au profil raffiné et gastronomique, où la fraîcheur naturelle se mêle à une rondeur plus ample, subtilement marquée par l'élevage. Un choix intéressant pour les amateurs de vins blancs du Douro de caractère, précis et d'une belle présence en bouche.