Enate Merlot-Merlot - Vin Rouge

Enate Merlot-Merlot - Vin Rouge est un vin monocépage Merlot de la région de Somontano, conçu pour exprimer toute la richesse de ce cépage. Il présente une robe rouge cerise intense et un profil aromatique ample et complexe, alliant fruits rouges, notes balsamiques et épicées, avec des touches d'eucalyptus et de clou de girofle, ainsi que des nuances d'orge, de cacao et de pain grillé dues à l'élevage.

En bouche, il se révèle ample, charnu et enveloppant, soutenu par des tanins soyeux de grande qualité. La finale est très persistante, laissant des notes d'encre de Chine et de cuir, dans une combinaison d'une grande intensité et d'un caractère affirmé. La fermentation malolactique se déroule en fûts de chêne français neufs, suivie d'un élevage de 13 mois et d'une stabilisation avant la mise en bouteille.

Il est recommandé de carafer le vin pour éviter la sédimentation et de le servir entre 16 et 18 °C. À table, il s'accorde particulièrement bien avec le gibier, les ragoûts et les produits fumés. Enate est ainsi un vin rouge expressif et puissant, fidèle au profil du Merlot et marqué par une grande profondeur aromatique et une belle persistance en bouche.