Elalba - Vin Rosé

Elalba - Vin Rosé, d'Emilio Moro, est le premier rosé du domaine et révèle une expression subtile, fraîche et élégante de la Ribera del Duero. Issu de raisins Tempranillo et Albillo Mayor, vendangés le même jour et vinifiés ensemble dès le départ, ce vin est le fruit d'une approche méticuleuse visant l'équilibre, la précision et l'authenticité. La fermentation se déroule sur 15 jours à une température proche de 18 °C, suivie d'un élevage en fûts de chêne français.

Dans le verre, il arbore une robe délicate, d'un rose saumon très pâle. Au nez, il se distingue par un bel équilibre entre subtilité et intensité, avec des notes de fruits rouges, comme la fraise et la cerise, de fruits à noyau, des touches florales et une minéralité qui lui confère harmonie et complexité sans altérer sa fraîcheur. En bouche, il est léger et équilibré, avec une belle persistance et une acidité vive et rafraîchissante, parfaitement intégrée. Il en résulte un rosé au profil fin et au caractère affirmé, où l'union des deux cépages donne naissance à un ensemble frais, subtil, complexe et élégant. À servir entre 8 et 11 °C, il s'accorde à merveille avec les poissons, les viandes blanches, les pâtes et les plats de riz.