El Zarzal - Vin Blanc

El Zarzal - Vin Blanc, d'Emilio Moro, est un vin blanc de Bierzo élaboré exclusivement à partir du cépage Godello. Il se distingue par son expression variétale affirmée et son profil alliant élégance, fraîcheur et équilibre. Fruit de l'engagement du domaine envers cette région, hors de son contexte habituel de Ribera del Duero, il témoigne d'une volonté de respecter l'identité du cépage sans sacrifier sa remarquable vivacité.

Élaboré à partir de raisins issus de vignes de plus de 15 ans, ce vin fermente en fûts de chêne français à température contrôlée, puis est élevé sur lies, ce qui contribue à sa complexité et à sa structure. Dans le verre, il présente une robe jaune paille pâle, limpide et brillante. Le nez révèle des notes florales et de fruits blancs, accompagnées d'une subtile touche boisée, dans un ensemble élégant et persistant.

En bouche, la fraîcheur et l'acidité dominent, créant un goût harmonieux et surprenant. À servir entre 7 et 10 °C, il s'accorde parfaitement avec les plats de riz crémeux, les sushis, le poisson blanc cuit au four ou le saumon fumé.