Convento do Paraíso - Vin Rouge

Convento do Paraíso - Vin Rouge est un vin rouge de l'Algarve, élaboré à partir des cépages Sousão et Cabernet Sauvignon. Cet assemblage allie la fraîcheur et l'intensité du Sousão à la structure et à la profondeur du Cabernet Sauvignon, pour un vin rouge au caractère affirmé et à l'élégance remarquable.

D'après les informations disponibles, les raisins sont vendangés à la main et soigneusement sélectionnés. La fermentation se déroule en cuves inox thermorégulées avec macération traditionnelle, suivie d'un élevage de 12 mois en fûts de chêne français neufs. Ce procédé de vinification contribue à la complexité aromatique et à l'harmonie entre le fruit, la structure et le bois.

Dans le verre, sa robe est d'un rouge profond aux reflets violets. Au nez, il dévoile des arômes de mûres, d'épices, de chocolat noir et de subtiles nuances fumées, harmonieusement intégrées à l'élevage en fût. En bouche, il révèle une belle rondeur, une structure affirmée, des tanins présents et une acidité équilibrée, pour une finale longue et savoureuse. Un vin rouge de l'Algarve intense et captivant, idéal pour les amateurs de vins concentrés, élégants et persistants.