Val do Galir Mencía - Vin Rouge

Le Val do Galir Mencía - Vin Rouge, issu du domaine Virgen del Galir, est un vin rouge de la région de Valdeorras qui exprime le caractère atlantique d'Éntoma. Produit à partir d'une sélection rigoureuse de raisins Mencía et Mestura provenant de parcelles telles que Valdemioto et Soutiño, il fermente avec des levures indigènes et est élevé légèrement pendant 10 mois en fûts de chêne français et américain. Il en résulte un vin aromatique, frais et intense, fidèle à l'identité du cépage et du terroir.

Dans le verre, sa robe est d'un rouge cerise aux reflets violacés d'une belle intensité. Au nez, la concentration des fruits rouges, notamment la groseille, évolue vers des notes épicées, fraîches et balsamiques. En bouche, il est rond, avec des tanins denses, une acidité marquée et une longue finale, révélant un profil vibrant et équilibré.

Il est recommandé de le servir à 16 °C pour apprécier pleinement son expression aromatique et sa structure. À table, il s'accorde particulièrement bien avec les plats de riz, le gibier et les préparations chocolatées, grâce à sa fraîcheur et sa profondeur.