Chão dos Eremitas Os Paulistas - Vin Rouge

Chão dos Eremitas Os Paulistas - Vin Rouge est un vin de Fita Preta, produit dans la région de l'Alentejo à partir des cépages Tinta Carvalha, Castelão, Alfrocheiro, Moreto et Trincadeira. Issu de vieilles vignes plantées en 1970, il est cultivé sans irrigation sur des sols granitiques au pied de la Serra d'Ossa. Son nom rend hommage aux ermites de l'Ordre de Saint-Paul, présents dans la région depuis le XIVe siècle, et inscrit ce vin dans un patrimoine historique et culturel exceptionnel.

En bouche, il présente une robe rubis aux reflets violets et une concentration moyenne. Le profil aromatique révèle des arômes de fruits rouges des bois et des notes de sous-bois, composant un ensemble expressif et élégant. L'attaque est fraîche, la structure bien définie et l'ensemble équilibré, avec des notes de grenade et une finale longue et soyeuse. C'est un vin rouge gastronomique, conçu pour accompagner un repas, qui allie l'identité régionale, l'authenticité des cépages traditionnels et une expression raffinée du terroir de l'Alentejo.

Grâce à sa structure et à sa fraîcheur, il s'accorde particulièrement bien avec les viandes grasses, les ragoûts traditionnels de l'Alentejo et autres plats aux saveurs intenses. Ce vin allie profondeur, élégance et expression du terroir, reflétant le patrimoine viticole de la région et le style unique de Fita Preta.