Castello d'Alba Limited Edition - Vin Rouge

Castello d'Alba Limited Edition - Vin Rouge est un vin de la région de Porto et du Douro, produit par Castello d'Alba à partir d'un assemblage de cépages traditionnels : Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Francisca et Sousão. Cette combinaison réunit des cépages emblématiques du Douro, donnant naissance à un vin rouge au profil distinctif, intimement lié à l'identité de la région.

D'après les informations disponibles, la vinification est réalisée avec le plus grand soin. Les raisins sont vendangés manuellement, égrappés, foulés et soumis à un léger choc thermique. S'ensuit une macération préfermentaire dans un lagar froid (cuve traditionnelle en pierre) pendant environ 24 à 48 heures, avant le transfert du moût dans de petites cuves de fermentation. La fermentation se déroule sur une quinzaine de jours, à une température contrôlée entre 24 et 26 °C, et la fermentation malolactique a lieu naturellement.

Ce processus témoigne d'une approche méticuleuse, axée sur la valorisation de la qualité des matières premières et l'expression des cépages. Un vin rouge du Douro élaboré avec un souci du détail, conçu pour les amateurs d'authenticité et de caractère, en édition limitée.