Áster Crianza - Vin Rouge

Áster Crianza - Vin Rouge est un vin de Ribera del Duero élaboré à partir de Tempranillo, cépage localement appelé Tinta del País. Produit par Áster à partir de raisins issus des parcelles Fuentecojo, La Cueva et Otero Joven, il exprime avec authenticité le caractère de cette prestigieuse région, dans un profil alliant intensité, fraîcheur et élégance. La fermentation et la macération se sont déroulées sur 18 jours, suivies d'une fermentation malolactique en fûts de chêne français avec bâtonnage hebdomadaire pendant deux mois. L'élevage s'est poursuivi pendant 16 mois en fûts de chêne français, contribuant à sa structure et à sa finesse.

Ce vin présente une robe grenat intense aux reflets cerise noire, profonde et brillante. Au nez, il dévoile des notes balsamiques, épicées et boisées, évoluant vers des arômes de fruits noirs des bois, sur un fond de poivre, de réglisse et de clou de girofle. En bouche, il offre ampleur et structure, avec une acidité équilibrée et des tanins élégants, fins et mûrs. La finale est fraîche et persistante, avec des notes de bois, de clou de girofle et de poivre noir. Il est recommandé de le servir entre 16 et 17 °C. Il s'accorde parfaitement avec les viandes croustillantes, les rôtis, les ragoûts épicés et les fromages fumés, affinés et secs.