2 Tancas - Vin Rouge

2 Tancas - Vin Rouge est un vin rouge de Minorque produit par Binifadet à partir de merlot et de syrah issus de deux parcelles distinctes : une parcelle de merlot plus ancienne et une parcelle de syrah plus jeune. Il fait partie de la gamme Tanca, élaborée avec des raisins provenant des meilleures cuves du domaine, dont la géographie confère au vin sa personnalité et ses caractéristiques uniques.

Lors de la vinification, la fermentation alcoolique et malolactique se déroule en cuves inox, suivie d'un élevage de 12 mois en fûts de chêne français et d'un second élevage de 12 mois en bouteille. Dans le verre, il présente une robe cerise brillante d'intensité moyenne. Le nez est subtil, très balsamique et frais, avec des notes d'herbes sauvages, de vanille, de chocolat noir et de fruits en arrière-plan.

En bouche, il se révèle agréable, élégant et soyeux, avec un profil équilibré et une expression très caractéristique des vins rouges de Minorque. À servir entre 14 et 16 °C, il s'accorde particulièrement bien avec le bœuf. Un vin à l'identité insulaire affirmée, un exemple très expressif du travail de Binifadet.