Castello d'Alba Limited Edition - Vin Rouge

Le rouge Castello d'Alba Limited Edition est un mélange unique de Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz/Temperanillo, Tinta Francisca et Souzão. Ce vin rouge exquis est originaire de la célèbre région de Porto et du Douro.

Le processus de vinification est méticuleusement effectué, les raisins cueillis à la main subissant un égrappage complet, un foulage et un léger choc thermique. S'ensuit une longue période de macération pré-fermentaire à froid d'environ 24 à 48 heures. Le moût est ensuite transféré dans de petites cuves de fermentation, où le processus de fermentation dure environ 15 jours à des températures comprises entre 24 et 26°C. La fermentation malolactique se produit naturellement.