CARM Rabigato - Vin Blanc

CARM RABIGATO BLANC
Notes du producteur 2018

LES RAISINS
Nous avons sélectionné des raisins du cépage Rabigato cultivés dans de très vieux vignobles du Douro Supérieur.

LA VINIFICATION
Les vins ont été vinifiés dans les caves de notre Quinta das Marvalhas à Almendra, au cœur du Douro Supérieur. Notre cave est équipée des dernières technologies et permet un contrôle complet de la température, indispensable pour notre région aux climats extrêmes. Une fois les raisins arrivés à la cave, nous éliminons les grappes qui ne sont pas en parfait état et suivons un égrappage total, un foulage en douceur et une macération pelliculaire pendant environ 12 heures. Après cette période en atmosphère inerte, le pressage a lieu dans une presse pneumatique. Les vins sont clarifiés pendant 24 à 48 heures, selon la variété et l'état de maturité des raisins. Vinification en hyper-réduction à basse température.

NOTES DE DÉGUSTATION
Les agrumes, la fraîcheur et les arômes minéraux sont les principales caractéristiques de ce vin. La bouche révèle une acidité surprenante suivie d'une finale remarquablement persistante. CARM Rabigato est idéal avec les poissons, les viandes blanches de crustacés et les salades. Servir entre 8 et 12 ° C.

DE L'ALCOOL
12%