Borba Réserve - Vin Rouge

Le rouge Borba Reserve est un vin distinct de la cave Cooperativa de Borba, méticuleusement élaboré à partir d'un assemblage de raisins Trincadeira, Alicante Bouschet, Aragonez et Castelão. Ces raisins sont récoltés sur de vieilles vignes de la région de l'Alentejo, plus précisément de la sous-région de Borba, et sont strictement contrôlés pendant le processus de maturation.

La fermentation alcoolique est réalisée pendant environ 10 à 15 jours à température contrôlée pour extraire les arômes et saveurs les plus fantastiques. Pour sublimer la structure du vin et les arômes des tanins, le vin subit une macération post-fermentaire en cuve. La fermentation malolactique est ensuite réalisée en cuves inox. Le vin est ensuite élevé 12 mois en fûts de chêne français de 3ème et 4ème années et en fûts de bois, puis encore 6 mois en bouteille stockée en cave.

Ce vin élégant présente une robe rubis limpide avec des nuances rouges. L'arôme est fin et élégant, avec des notes de fruits noirs, de confiture et de chocolat blanc. Le goût est doux, légèrement astringent et équilibré. Les tanins sont fruités, souples et structurés, menant à une finale élégante.