Borba Réserve - Vin Rouge

BORBA RESERVA ROUGE
Notes du producteur 2018

VARIÉTÉS DE RAISIN
Trincadeira, Alicante Bouschet, Aragonez, Castelão

Rótulo de Cortiça - l'un des ex-libris d'Adega de Borba a été produit à partir des variétés les plus typiques de la région de l'Alentejo, sous-région de Borba. Issus de vieilles vignes, les raisins ont été rigoureusement contrôlés lors du processus de maturation et récoltés en petites quantités. Après l'égrappage et le foulage des raisins, la fermentation alcoolique a commencé. Elle a été réalisée pendant environ 10 à 15 jours à une température contrôlée de 24 ° C afin d'extraire les plus grands arômes et saveurs des raisins. Pour augmenter la complexité poliphénolique, les saveurs des tanins et la structure du vin, le vin est resté en cuve pour une macération post-fermentaire. La fermentation malolactique a ensuite été réalisée dans des cuves en acier inoxydable. Afin d'augmenter les caractéristiques organoleptiques du vin, il a vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne français de 3e et 4e année et en fûts de bois. Puis le vin a vieilli encore 6 mois en bouteille conservée en cave.

NOTES DE DÉGUSTATION
Aspect clair et couleur rubis avec des nuances de rouge. L'arôme est fin et élégant avec des notes de fruits noirs, de confiture et de chocolat blanc. La saveur est douce, avec une légère adstrigence et équilibrée. Les tanins sont fruités, souples et structurés. Finition élégante.

DE L'ALCOOL
14%