Taylors Quinta Vargellas Vinhas Velhas Vintage 2017 - Vin de Porto

Le Taylor's Quinta Vargellas Vinhas Velhas (Old Vines) Vintage 2017 présente un noyau noir rubis impénétrable et une étroite bordure violette. Le nez est merveilleusement équilibré et complet, s'ouvrant pour révéler de multiples couches et dimensions d'arômes. En fond, vous retrouverez un coulis de baies sombres et denses, aux arômes de fruits sauvages, de cassis et de cerise noire. La richesse voluptueuse du fruit est tempérée par de jolies notes minérales et rocheuses et le piquant discret des herbes sauvages et du bois de cèdre. Au fur et à mesure que le vin évolue, des arômes évocateurs de cire d'abeille, de cuir et de boîtes à cigares émergent, ainsi que les résonances inattendues d'un instrument ancien. Soutenue par des tanins granuleux épais, la bouche est pleine de saveurs denses de fruits noirs et rouges qui crescendo vers la fin.

Il se marie très bien avec les noix, les fromages intensément parfumés et le fromage bleu. Les fruits secs, comme les abricots et les figues, se marient également parfaitement.