Quinta dos Carvalhais Réserve - Vin Blanc

QUINTA DOS CARVALHAIS RESERVA BLANC
Notes du producteur 2017

LES RAISINS
75% Encruzado, 25% Gouveio

LA VINIFICATION
Les raisins sont arrivés à la cave en caisses de 20 kg et ont été déchargés directement dans un pressoir pneumatique. Les moûts, convenablement protégés de l'oxydation, ont été soumis à une décantation statique à basse température pendant 24 heures. Ils ont ensuite été transférés dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée où la fermentation a eu lieu pendant environ 20 jours à des températures ne dépassant pas 16 ° C.

NOTES DE DÉGUSTATION
Robe jaune citrine aux reflets verdâtres. Un arôme complexe avec des notes de poire Williams, des notes d'écorces de fruits secs et une douceur due à son vieillissement en barrique. Ce vin possède la subtilité et l'élégance typiques du cépage Encruzado lorsqu'il est élevé en chêne. Ferme en bouche, il présente un grand volume et une texture intense. Une acidité bien intégrée confère une fraîcheur gastronomique et invite à une finale longue et très équilibrée.

DE L'ALCOOL
13%