Quinta das Tecedeiras Vintage - Vin de Porto

QUINTA DAS TECEDEIRAS VINTAGE 2016
Notes du producteur 2016

LA VINIFICATION
Dans le chai, qui a conservé sa simplicité malgré une récente rénovation complète pour améliorer l'isolation thermique et les conditions de travail, la tradition est le maître mot: les raisins sont fermentés dans deux lagares en pierre avec des rondes de foulage par quatre à six équipes. Deux ans de vieillissement en vieux fûts de chêne suivent avant la mise en bouteille.

NOTES DE DÉGUSTATION
Couleur: rouge profond et intense.
Nez: arôme attrayant, qui fait allusion à la complexité de sa nature. D'abord florales, des notes herbacées, comme la ciste et le romarin prennent progressivement le dessus, puis la place aux fruits rouges et noirs (cassis et mûre) et enfin aux prunes séchées et autres fruits secs.
Bouche: Une structure remarquable et une bouche généreuse cèdent la place à une longue finale luxuriante.
Peut être apprécié maintenant, s'il le faut, mais probablement mieux préparé et conservé pendant des décennies pour un événement futur spécial. Ce vin n'est pas filtré, nous vous recommandons donc de le décanter avant de le servir.

Accords: Les Porto Vintage sont réputés pour être parfaits pour certains fromages - en particulier les fromages bleus tels que le Stilton ou le Roquefort. Mais pour ceux qui ont une dent plus sucrée, il est difficile de résister à l'accord avec du chocolat noir riche, en particulier accompagné de fruits rouges hivernaux.

DE L'ALCOOL
19%