Quinta das Carvalhas Vintage 2015 - Vin de Porto

Quinta das Carvalhas Vintage 2015 est un Porto de la région de Porto et du Douro, produit par Quinta das Carvalhas. Issu de parcelles sélectionnées du domaine, il exprime le profil classique d'un millésime, alliant concentration, profondeur et un grand potentiel de garde. Les vendanges manuelles et le foulage traditionnel aux pieds dans des cuves en granit contribuent à une extraction soignée de la couleur, des arômes et de la structure, dans le plus pur respect du patrimoine du Douro.

Après une fermentation interrompue par l'ajout d'eau-de-vie, le vin vieillit environ deux ans en fûts de chêne avant la mise en bouteille. Il présente une robe pourpre intense et jeune, et un bouquet élégant où se mêlent fruits mûrs, notes florales et subtiles touches de ciste. En bouche, il révèle une belle structure minérale, des tanins soyeux et bien intégrés, et une finale longue et persistante. Il accompagnera à merveille les fromages affinés, comme l'Azeitão ou le Stilton, ainsi que les desserts au chocolat noir. Sa structure et son équilibre lui confèrent également un remarquable potentiel de garde.