Mouchao - Vin Rouge

Le vin rouge Mouchão est une offre haut de gamme de la cave Herdade do Mouchão. Ce vin, mis en bouteille pour la première fois en 1949, provient principalement des meilleurs raisins Alicante Bouschet du domaine cultivés dans les vignobles Carapetos, Ponte das Canas et Dourada de l'Alentejo. L'assemblage de vins comprend également jusqu'à 15 % d'autres cépages locaux, principalement du Trincadeira, ce qui ajoute une composante aromatique importante aux arômes naturellement timides d'Alicante Bouschet.

Les raisins sont foulés au pied et vinifiés dans des lagares en pierre avant d'être vieillis dans de vieux "tonéis" en bois pendant trois ans maximum. Le vin est ensuite mis en bouteille et n'est commercialisé que pendant deux ans.

Le Mouchão est traditionnellement un vin de garde et bénéficiera grandement d'un stockage pouvant aller jusqu'à deux décennies, parfois plus.