José de Sousa Mayor - Vin Rouge

José de Sousa Mayor - Vin Rouge est un vin rouge de l'Alentejo, produit par José Maria da Fonseca. Il exprime l'identité et la tradition viticole de cette région. Issu des cépages Trincadeira, Grand Noir et Aragonez, il révèle un profil marqué par la profondeur, la structure et le caractère, alliant la richesse du fruit à une forte authenticité.

D'après les informations disponibles, les vendanges sont manuelles et la vinification se fait selon des méthodes traditionnelles, avec un léger foulage et un égrappage manuel sur une table de « ripanço ». Une partie du moût, des peaux et environ 30 % des rafles fermentent dans des amphores en terre cuite, tandis qu'une autre partie fermente dans des lagares (cuves traditionnelles en pierre). Ce procédé confère au vin une personnalité très particulière et une structure solide, témoignant du patrimoine viticole de l'Alentejo.

Dans le verre, il présente des reflets brunâtres et un arôme mêlant des notes de dattes, d'argile, de chêne et de bois. En bouche, les nuances d'argile, de dattes, de tanins et de bois réapparaissent, dans un ensemble enveloppant et persistant. La finale est longue, laissant une sensation durable et singulière.