Moet & Chandon Brut Grand Vintage - Vin Mousseux

Moët & Chandon Brut Grand Vintage est un champagne de la région Champagne, produit par Moët & Chandon, et qui reflète l'interprétation personnelle des vendanges par le Chef de Caves de la Maison. Le millésime 2016 est né d'une année marquée par des conditions climatiques extrêmes : un hiver frais et humide, un printemps pluvieux et un été sec. Malgré ces aléas, les raisins ont mûri de façon optimale, avec une prédominance de Pinot Noir et de Pinot Meunier. Cet assemblage est composé de 48 % de Pinot Noir, 34 % de Chardonnay et 18 % de Pinot Meunier, et vieilli pendant 6 ans en cave.

Elle présente une robe jaune citron pâle et brillante, aux bulles fines et persistantes. Au nez, elle dévoile un bouquet délicat et végétal, avec des notes de chapelure, de brioche fraîche et de pâte d'amande, suivies de fleurs de sureau, de jasmin, de pastèque et de pêche blanche. En bouche, elle est franche et enveloppante, avec une structure généreuse et ample, des nuances florales, anisées et mentholées, et une finale persistante avec une subtile amertume d'amande.

Avec son profil radieux, rond et élancé, il évoque une sensation de paix et de sérénité. Il est recommandé de le servir entre 6 et 8 °C. Il s'accorde à merveille avec les viandes, les poissons et les légumes assez consistants, et se révèle particulièrement intéressant lorsque le plat comporte une légère amertume qui rehausse les notes fraîches d'amande du champagne.