Las Quebradas - Vin Rouge

Las Quebradas - Vin Rouge, des Bodegas Enrique Mendoza, est un vin rouge 100% Monastrell produit à Alicante, sur une parcelle unique située à Villena, dans l'appellation « Las Quebradas », à environ 500 mètres d'altitude. Issu de sols calcaires très particuliers, il est élaboré selon une philosophie « zéro résidu », sans herbicides ni insecticides systémiques. Ce vin, produit en quantité limitée et élevé 15 mois en fûts de chêne français, est conçu comme un hommage au paysage, au terroir et à l'esprit méditerranéen de la province d'Alicante.

Ce vin présente une robe rouge profonde aux reflets grenat et une structure moyennement corsée. Au nez, les arômes de fruits noirs dominent, accompagnés de notes balsamiques et d'herbes méditerranéennes telles que le thym, le pin et la lavande. Il révèle également une belle minéralité et une grande profondeur, avec des nuances fumées, de café et de caramel. En bouche, l'attaque est fraîche et enveloppante, marquée par des fruits noirs mûrs. Les tanins sont soyeux, fins et équilibrés, conférant structure et précision à l'ensemble. La finale, d'une belle ampleur, est persistante et révèle des notes de chocolat et de café.

Il est recommandé de le servir à 16 °C. Il accompagne à merveille les viandes rouges grillées, le filet mignon de porc ibérique et les plats méditerranéens.