La Grande Dame Rosé - Vin Mousseux

La Grande Dame Rosé, de Veuve Clicquot, est un Champagne au profil distinct et élégant, créé en hommage à une figure emblématique de la Maison. Le millésime 2015 est issu d'un assemblage dominé par le Pinot Noir (90 %) et le Chardonnay (10 %), provenant des Grands Crus historiques de la Maison, complété par du Pinot Noir rouge du Clos Colin à Bouzy, un terroir classé Grand Cru.

Sa robe présente une précieuse teinte rose dorée aux reflets cuivrés. Au nez, il révèle une minéralité fraîche, avec des notes de silex et de sel marin, enveloppées de délicates notes florales de jasmin et d'acacia. Viennent ensuite des arômes de fruits juteux, comme la poire et la clémentine, accompagnés de subtiles nuances de brioche et de pain grillé, fruits de l'élevage.

En bouche, il révèle une texture subtile, soyeuse et onctueuse, soutenue par des bulles fines et bien intégrées. La fraîcheur minérale laisse place à des arômes de fruits blancs et d'agrumes, évoluant vers des notes d'amande verte et de brioche. La finale est longue, élégante et légèrement saline. Il est conseillé de le servir entre 10 et 12 °C. À table, il s'accorde parfaitement avec des plats d'inspiration végétale, comme un carpaccio de betterave au saumon ou des asperges grillées aux fines tranches de jambon ibérique.