Enrique Mendoza Santa Rosa Reserva Magnum - Vin Rouge

L'Enrique Mendoza Santa Rosa Reserva Magnum - Vin Rouge est l'un des vins les plus emblématiques des Bodegas Enrique Mendoza, créé en hommage à la mère du fondateur. Produit dans la région d'Alicante, il est issu d'une viticulture durable et d'un assemblage qui allie le profil classique du Cabernet Sauvignon, du Merlot et de la Syrah à la personnalité méditerranéenne du Monastrell. Il en résulte une réserve d'une grande expression, conçue pour révéler profondeur, équilibre et caractère.

Dans le verre, il présente une robe rouge rubis intense aux reflets de tuile et d'une grande concentration. Son arôme se distingue par son profil minéral, enveloppé de notes de fruits rouges, de fruits des bois et de sous-bois. La complexité s'élargit avec des touches d'épices, de chocolat, de café et de caramel grillé, créant un ensemble élégant et très séduisant.

En bouche, il révèle un bel équilibre, alliant puissance et élégance à une structure tannique affirmée. La finale est ample et harmonieuse, avec un retour de notes fumées et toastées qui prolongent agréablement la dégustation. Après 12 jours de fermentation et de macération, il est élevé 16 mois en fûts neufs de chêne français d'Allier, gagnant en profondeur et en finesse. Il est recommandé de le servir à 16 °C. Il s'accorde parfaitement avec les charcuteries, les viandes rouges grillées, les rôtis et les fromages affinés.