Enate Cabernet Sauvignon - Vin Rouge

Enate Cabernet Sauvignon est un vin rouge de la région de Somontano, élaboré exclusivement à partir du cépage Cabernet Sauvignon, issu d'une sélection des meilleurs raisins des vignobles d'Enate. Cette interprétation allie un profil sérieux et élégant à une touche méditerranéenne, pour un vin d'une grande expression et d'un bel équilibre.

Dans le verre, sa robe est d'un rouge profond, limpide et éclatant. Au nez, il est expressif et intense, mêlant des notes de fruits noirs à une fraîcheur liquoreuse, auxquelles s'ajoutent des nuances balsamiques, épicées, toastées et cacaotées, fruits de son vieillissement. En bouche, il se révèle dense et ample, avec des tanins mûrs et onctueux, pour une finale longue, enveloppante et d'une grande persistance.

Il fermente en cuves inox, avec une macération de trois semaines. Il est ensuite transféré dans des fûts de chêne français neufs où se déroule la fermentation malolactique, suivie d'un élevage de 16 mois. Il est recommandé de le carafer pour éviter le dépôt et de le servir entre 16 et 18 °C. Il accompagne à merveille les viandes fumées, les ragoûts et les viandes rouges.