Covela - Vin Rosé

Covela - Vin Rosé, de Quinta de Covela, est un rosé de la région du Vinho Verde, élaboré exclusivement à partir de Touriga Nacional, l'un des cépages rouges les plus emblématiques du Portugal. Sa production repose sur un travail rigoureux à la vigne et au chai : vendanges manuelles, transport en petites caisses pour préserver l'intégrité des grappes et sélection minutieuse des raisins. Après un égrappage complet, un pressurage doux et une courte macération pelliculaire sont effectués, étape essentielle pour obtenir sa finesse aromatique et sa belle robe pêche. La fermentation spontanée en cuves inox contribue à un profil précis et pur, tandis que l'élevage sur lies fines pendant cinq mois apporte complexité et texture.

Dans le verre, il se révèle limpide, raffiné et élégant, avec une belle intensité aromatique. Au nez, des notes fraîches de fraise, de framboise et de pétales de rose s'expriment, composant un ensemble délicat et expressif. En bouche, il présente une acidité vive et sèche, une texture excellente et un profil frais, avec une finale longue et élégante. C'est un rosé harmonieux et distinctif, idéal pour les amateurs de vins frais et gastronomiques, exprimant pleinement leur terroir.