Chão dos Eremitas Alicante Branco - Vin Blanc

Chão dos Eremitas Alicante Branco est un vin blanc de l'Alentejo, produit par Fita Preta à partir de 100 % d'Alicante Branco, un cépage historiquement important dans la région. Ce vin blanc exprime une singularité rare, révélant l'identité du terroir et le travail minutieux du domaine dans la valorisation des cépages liés à la tradition de l'Alentejo.

Les raisins sont vendangés avec soin sur des sols granitiques, selon une approche de gestion intégrée des ravageurs, entre 3 h et 4 h du matin afin de préserver leur fraîcheur. Au chai, ils sont pressés directement, sans sulfites, jusqu'à la fin de la fermentation. La fermentation spontanée se produit pour 40 % du lot, en fûts de chêne usagés, tandis que les 60 % restants fermentent en cuves inox à température contrôlée. Il en résulte un vin qui allie tradition, précision et modernité, reflétant l'esprit unique de Fita Preta.