Casa de Santar 8 Parcelas - Vin Rouge

Casa de Santar 8 Parcelas - Vin Rouge est un vin de la région de Dão et Lafões qui exprime la tradition et le savoir-faire viticole de Casa de Santar. Issu d'une sélection rigoureuse des huit meilleures parcelles du domaine, il résulte de l'assemblage de six cépages autochtones, conçu pour mettre en valeur l'équilibre, la profondeur et l'élégance.

La vinification comprend un égrappage total et une macération pelliculaire douce et prolongée, suivis d'un élevage de 24 mois en fûts de chêne français. Le vin repose ensuite en bouteille pendant environ 60 mois avant sa commercialisation, une période d'évolution qui contribue à sa complexité aromatique et à sa finesse en bouche.

Dans le verre, il présente une robe grenat intense aux reflets brunâtres. Son arôme est complexe et élégant, avec des notes tertiaires d'épices et de fruits secs. En bouche, il est souple, bien structuré et persistant, avec des tanins soyeux et une finale bien définie. Il accompagnera à merveille les fromages affinés, les plats riches et les viandes rouges.