Cabriz Biologico - Vin Rouge

Cabriz Biologico - Vin Rouge est un vin de la Quinta de Cabriz, produit dans la région de Dão et Lafões à partir des cépages Touriga Nacional et Aragonez. Il présente une robe grenat aux subtils reflets violets et un profil aromatique dominé par les fruits, notamment les fruits rouges frais, révélant une expression vive et séduisante.

Au chai, ce vin a été élaboré par égrappage total, macération pelliculaire douce et fermentation alcoolique à 26 °C. Après fermentation, il a bénéficié de deux mois de macération post-fermentaire et de six mois de bâtonnage sur lies fines, un processus qui contribue à sa texture et à sa complexité. L'élevage s'est déroulé pendant 18 mois en cuves inox, suivis de trois mois en bouteille, affinant ainsi le vin avant sa commercialisation.

Il en résulte un vin rouge équilibré et expressif qui allie fraîcheur aromatique, structure et un profil soigneusement élaboré, reflétant l'identité de Quinta de Cabriz et le potentiel de la viticulture biologique dans la région.