Bojador Réserve - Vin Rouge

Bojador Reserva - Vin Rouge est un vin de Herdade do Rocim, produit dans la région de l'Alentejo. Élaboré à partir des cépages Alicante Bouschet, Touriga Nacional et Aragonez, il résulte d'une sélection rigoureuse de raisins vendangés à la main, entièrement égrappés et légèrement foulés. La fermentation se déroule en lagares (cuves traditionnelles en pierre) avec foulage mécanique et en cuves de chêne français, avec une macération intense et une température rigoureusement contrôlée, un processus conçu pour préserver la profondeur et l'expression du fruit.

Élevé 16 mois en fûts de chêne français puis 12 mois en bouteille, ce vin gagne en complexité et en équilibre. Dans le verre, il présente une robe rubis intense et un arôme dominé par les fruits noirs très mûrs, enveloppés de notes épicées issues de l'élevage en fût. En bouche, il révèle des tanins fermes, une belle concentration et une fraîcheur remarquable, avec une finale longue et persistante. Il constitue un choix particulièrement judicieux pour accompagner des plats élaborés, des viandes rouges et du gibier.