Aszu 3 Puttonyos 500ml - Vin Doux

Aszu 3 Puttonyos 500ml - Vin doux de Tokaj Oremus, est l'un des grands vins doux de Tokaj, région historique classée au patrimoine mondial de l'UNESCO. Produit uniquement lors de millésimes exceptionnels, il est élaboré à partir de cépages Furmint, Zéta et Muscat à Petits Grains atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea), condition essentielle pour obtenir la concentration et la complexité qui caractérisent ce style légendaire.

Élaboré selon la tradition séculaire de Tokaj, ce vin est issu de l'ajout de trois puttonyos de baies nobles d'Aszú au moût d'un fût de 136 litres. Les baies macèrent quelques jours avant le pressurage, suivi d'une fermentation en fûts de bois pouvant durer jusqu'à deux mois. L'élevage se poursuit ensuite pendant deux à trois ans dans des caves souterraines centenaires, avec une année supplémentaire de maturation en bouteille.

Sa robe est dorée et son bouquet riche, avec des notes d'ananas, d'abricot, de miel et de subtiles nuances de vieillissement. En bouche, il est élégant, frais et vif, avec une acidité marquée qui équilibre la douceur et lui confère une texture veloutée. Servir à 8 °C. Idéal avec du foie gras, des fromages à pâte persillée comme le Cabrales ou le Roquefort, et pour accompagner les desserts.