Antinori Matarocchio - Vin Rouge

Antinori Matarocchio - Vin Rouge est un grand vin toscan produit par Marchesi Antinori, né de l'ambition d'exprimer au plus haut niveau un cépage unique et une parcelle de vigne unique du domaine Guado al Tasso. Élaboré exclusivement à partir de Cabernet Franc, il révèle une identité très précise, marquée par l'élégance, la profondeur et la pureté aromatique.

Les raisins sont vendangés à la main et soumis à une sélection rigoureuse grain par grain, suivie d'un foulage doux et d'une macération préfermentaire à froid. Le vin est ensuite transféré dans des barriques neuves de chêne français, où il effectue sa fermentation malolactique et vieillit pendant 18 mois. À l'issue de cette période, les meilleures barriques sont sélectionnées et assemblées pour créer le Matarocchio, qui continue d'évoluer en bouteille pendant plus d'un an avant sa commercialisation.

Dans le verre, il se présente limpide et brillant, d'une robe rouge aux reflets rubis et grenat d'intensité moyenne à élevée. Le nez est intense et complexe, avec des notes de genièvre, de laurier, de griottes et de réglisse. En bouche, malgré son profil millésimé, il est d'une grande finesse et d'une belle élégance, avec une texture pure et nette et des tanins exceptionnellement soyeux. La finale est longue et persistante.

Il est recommandé de le carafer et de le laisser s'aérer pendant au moins une heure, puis de le servir entre 18 et 20 °C. C'est un excellent choix pour les occasions spéciales, idéal avec les viandes rouges et les plats de gibier, mais avec suffisamment de corps pour être apprécié seul.