Covela Réserve - Vin Rouge

COVELA RESERVA ROUGE
Notes du producteur 2013

VARIÉTÉS DE RAISIN
Un assemblage impressionnant de Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon et Merlot Noir.

LA VINIFICATION
Cueilli à la main parcelle par parcelle, permettant de récolter les bons raisins au bon moment. Transport dans de petites boîtes. Tri à la main. Macération à peau froide pré-fermentaire pour les raisins Touriga Nacional. Fermentation avec des punch down manuels quotidiens doux. Macération post-fermentaire. Elevage en fûts de chêne français d'une capacité de 300 litres pendant 19 mois. Pas de stabilisation ni de filtration. Des dépôts peuvent se former en bouteille.

NOTES DE DÉGUSTATION
Couleur: rubis profond et intense.
Nez: Profond et complexe, dominé par les fruits noirs mûrs (mûre, cassis) et des notes épicées comme le clou de girofle et le poivre noir.
Bouche: Très suave au premier contact. Les tanins soyeux s'allient à une fraîcheur naturelle pour produire élégance et équilibre. Très longue finale.

Alcool: 13,5% vol