Bojador Réserve - Vin Rouge

Le Bojador Réserve rouge est un produit de la prestigieuse Herdade do Rocim. Récolté manuellement, les raisins sont sélectionnés et entièrement égrappés, suivis d'un léger foulage. Le processus de fermentation est réalisé dans des pressoirs mécaniques et des cuves en chêne français, ce qui permet une macération intense sous une température strictement contrôlée. Ce vin est élevé en fûts de chêne français pendant 16 mois, puis subit un vieillissement de 12 mois en bouteille.

Cette réserve est un assemblage de raisins Alicante Bouschet, Touriga Nacional et Aragonez récoltés dans la région de l'Alentejo. Il présente une couleur rubis concentrée et un arôme riche en fruits noirs très mûrs, complété par des notes épicées issues du vieillissement en fût. Le palais est marqué par des tanins fermes, de la concentration et de la fraîcheur, culminant dans une finale longue et persistante. Ce vin se marie parfaitement aux plats complexes, aux viandes rouges et au gibier.