Vinha Centenária - Vin Blanc

VINHA CENTENÁRIA BLANC
Notes du producteur 2016

CÉPAGE
Arinto dos Açores (>85%), Verdelho, Alicante Branco et Boal.

VINIFICATION
Produit à partir d'un vignoble de plus de 100 ans où il domine l'Arinto des Açores, il existe également Verdelho, Boal (Malvasia Fina) et Alicante blanc (Boal de Alicante). Récoltées à la main, sélection sur table de choix, presse directe, décantée à froid 12h, premières presses à cuve horizontales en acier inoxydable, 2e presse fermentée en fûts de chêne français à partir de 3 ans d'utilisation, sans batonnage pendant 9 mois.

DENOMINATION
D.O. Pico

ALCOOL
12,5%

Un vin de mer prêt à s'harmoniser avec les crustacés, les poissons pincés (mulets, œufs de mer, oursins) mais avec une densité et une concentration permettant de travailler avec des viandes blanches grasses, comme un bon cochon ou même un ventre de porc.