Soalheiro Primeiras Vinhas - Vin Blanc

SOALHEIRO PRIMEIRAS VINHAS BLANC
Notes du producteur 2019

Vinifcation
Les raisins sont vendangés manuellement dans des caisses de petite capacité et transportés à la cave dans un court laps de temps. Après le pressurage et avant la fermentation à température contrôlée, le moût a été décanté pendant 48 heures. La fermentation se déroule essentiellement en cuves inox à très basse température (seulement 15% du volume total fermente en fûts de chêne usagés), et les derniers sédiments sont conservés jusqu'au début du mois de mai. Actuellement dans l'assemblage comprennent également un vieillissement partiel en grand fût de chêne.

Cépages
Alvarinho

De l'alcool (%)
13

Notes de dégustation
Couleur citron, élégante et pleine de faveur qui pousse dans le verre, devenant de plus en plus persistante. La faveur est corsée, fraîche et complexe avec une grande complexité finale.