Real Companhia Velha Malvasia Blanc - Vin de Porto

Le Real Companhia Velha Malvasia White (blanc) est un vin généreux et copieux. Ce vin est élaboré à partir du cépage Malvasia Fina, ainsi que du Donzelinho Branco, Viosinho et Gouveio, qui sont traditionnellement utilisés dans la région.

Le processus de vinification implique l'ajout d'eau-de-vie de raisin au moût en pleine fermentation, ce qui confère au vin son caractère distinctif. Le vin subit une fermentation en auto-vincers avec contact pelliculaire jusqu'à ce que la fermentation soit interrompue par l'eau-de-vie. Il vieillit ensuite en cuve de chêne pour préserver les arômes fruités et la fraîcheur du vin. Après un vieillissement en coques de bois pendant 3 mois, il est jeune et doux, avec une teinte dorée et un arôme fruité et équilibré.

La Real Companhia Velha Malvasia est traditionnellement dégustée à l'apéritif en raison de sa fraîcheur et de ses saveurs fruitées, mais elle peut également être servie avec du foie gras ou des pâtisseries fines. Pour une dégustation optimale, il est recommandé de conserver les bouteilles dans un endroit frais (16°C) à l'abri de la lumière, et de servir à 10°C.