Real Companhia Velha Dom José Tawny - Vin de Porto

REAL COMPANHIA VELHA DOM JOSÉ TAWNY
Notes du producteur

Porto
Le vin de Porto est, par définition, un vin généreux et copieux, produit dans la région du Douro - la plus ancienne région viticole délimitée au monde. Élaboré à partir de raisins traditionnellement utilisés dans la région, son processus de vinification est caractérisé par l'ajout d'eau de vie de raisin au moût en fermentation complète.
Port D. José a été lancé en 1930 en hommage à D. José Ier, roi du Portugal et fondateur de Real Companhia Velha en 1756. Ce port de caractère jeune réunit toutes les qualités d'un port rubis, qualité de référence au Portugal. et le Brésil.

Vinification
Les vins de Porto dédiés aux lots D. José Tawny commencent la fermentation en "autovinificadores" avec contact avec la peau, où des vins doux et élégants sont produits. La fermentation est interrompue par l'ajout de cognac. Les candidats au lot vieillissent ensuite dans des bacs en chêne jusqu'au mélange final.

Notes de dégustation
Un jeune Tawny, d'une couleur profonde qui révèle des notes de fruits rouges mûrs et des nuances épicées mélangées à de légères touches de bois provenant de son vieillissement. Un porto riche en arômes fruités, avec une douceur équilibrée et très expressive. Excellente fin de test, longue et persistante.