Quinta Vale Dona Maria - Vin Rouge

QUINTA VALE DONA MARIA ROUGE
Notes du producteur 2016

Vinification et élevage
Nous avons divisé le champ en différentes parcelles (ou parcelles) et cueillons tous les raisins à la main. Les raisins sont ensuite sélectionnés avant d'entrer dans la cave. Ils sont égrappés et foulés au pied dans des lagars de granit pendant 1 à 3 jours. Chaque parcelle ou parcelle fermentera séparément soit dans les lagars de granit, soit dans les cuves en acier inoxydable. Les vins de Lagar seront foulés tous les soirs, tandis que les cuves en acier inoxydable subiront des remontages manuels. Nous soutirons ensuite les vins qui en résultent dans de nouveaux fûts de 225 litres en chêne français d'Allier provenant de différents tonneliers (Seguin Moreau, François Frères, Taransaud, Nadalie et Berthomieu), où ils subissent une fermentation malolactique. Tous les vins sont ensuite soigneusement vieillis pendant 22 mois en barriques (70% neufs et 30% âgés d'un an), en gardant toutes les différentes fermentations complètement séparées jusqu'à l'assemblage final, environ un mois avant la mise en bouteille des vins.

Notes de dégustation
Un Quinta Vale D. Maria Douro Rouge très concentré, structuré, intense et d'une grande fraîcheur. Couleur violette et rouge foncé, avec des fruits rouges foncés mûrs, des cerises noires, des prunes et des épices, montrant clairement les saveurs traditionnelles de framboise de tous les rouges Quinta Vale D. Maria Douro. Des tanins veloutés et un fruit persistant rendent ce vin fin et élégant.

DE L'ALCOOL
15%